意大利 Montalbano 油浸雅枝竹(葵花子油) 1kg

ZZW1850T
  • $168.00
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原名洋薊的雅枝竹,由英文Artichoke直譯而來,由於產量少,營養價值高,在歐洲有「蔬菜之王」的美譽。

雅枝竹其實是花朵,花蕾由一層一層又厚又硬的花瓣包裹,中間最鮮嫩的部分,質感清爽帶點甘甜,味道有點像蘆筍與磨菇。花瓣含洋薊酸、類黃酮和苦味素,洋薊酸能幫助增加肝臟膽汁分泌和消化脂肪,不但能改善肝臟問題,幫助肝臟排毒,尤其有解酒作用;而且可降低膽固醇、抗氧化、及幫助減肥和消化的功效。

盛產於法國、意大利及耶路撒冷,最佳的品嘗時段為初春3月至4月期間,嘗味期限較短,所以歐洲人會將新鮮的雅枝竹油浸,讓四季都吃得到。Montalbano用了較為淡味的葵花子油浸製,那就可以保存雅枝竹本身獨特的味道及營養。

雅枝竹的食法十分廣泛,簡簡單單做小食,加入沙律作頭盤或者配意粉,健康又美味。


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